Mùa Trung Thu là dịp đoàn viên, sum họp, nhưng cũng là thời điểm mà các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trở nên đáng lo ngại hơn bao giờ hết. Sự gia tăng nhu cầu tiêu thụ bánh Trung Thu và các loại thực phẩm khác, cùng với điều kiện thời tiết thất thường, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao. Bài viết sau sẽ nhắc bạn 5 lưu ý quan trọng về vệ sinh an toàn thực phẩm mùa Trung Thu để bảo vệ sức khỏe.
1. Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Bạn nên ưu tiên mua bánh trung thu của các thương hiệu uy tín hoặc mua tại các cửa hàng, siêu thị, đại lý có giấy phép kinh doanh hợp pháp. Các thương hiệu lớn thường có quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt hơn.
Hãy đặc biệt cảnh giác với các loại bánh bán trôi nổi ngoài chợ, lề đường hoặc qua mạng xã hội mà không có tem, nhãn. Những sản phẩm này có nguy cơ cao chứa nguyên liệu kém chất lượng, chất bảo quản vượt mức cho phép hoặc nhiễm vi sinh vật gây bệnh.
Chọn mua bánh trung thu của các thương hiệu uy tín
2. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và điều kiện bảo quản
Bánh Trung Thu thường có thời hạn sử dụng ngắn, đặc biệt là các loại bánh handmade hoặc không dùng chất bảo quản. Do đó, bạn cần:
● Đọc kỹ hạn sử dụng trước khi mua và trước khi ăn.
● Không mua sản phẩm sắp hết hạn hoặc đã quá hạn, dù giá rẻ.
● Lưu ý cách bảo quản ghi trên bao bì để bảo quản đúng cách. Một số loại cần để trong ngăn mát tủ lạnh, một số có thể để ở nhiệt độ thường nhưng phải tránh ánh nắng và độ ẩm.
● Nếu mua bánh làm thủ công, hãy hỏi rõ về ngày sản xuất và thời gian bảo quản tối đa (thường chỉ 3-7 ngày và cần được bảo quản lạnh).
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bảo quản bánh trung thu đúng cách
3. Lưu ý khi sử dụng các loại nhân bánh
Nhân bánh Trung Thu đa dạng từ thập cẩm, đậu xanh, hạt sen đến trứng muối. Tuy nhiên, chính phần nhân lại là nơi dễ bị nhiễm vi sinh vật hoặc sinh độc tố nếu chế biến, bảo quản không đúng chuẩn.
● Nhân thập cẩm: Chứa nhiều loại thực phẩm dễ hỏng như lạp xưởng, mứt, hạt – nếu nguyên liệu không sạch hoặc bảo quản kém, nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao.
● Nhân trứng muối: Thường có độ ẩm cao, nhanh hỏng hơn so với nhân khô. Khi ăn, cần đảm bảo trứng có mùi thơm, không tanh lạ, không có dấu hiệu nấm mốc.
● Nhân hạt, đậu: Tuy ít nguy cơ hơn nhưng vẫn có thể bị nấm mốc sinh ra độc tố aflatoxin – chất gây ung thư nếu để lâu trong điều kiện ẩm.
Mỗi loại nhân bánh có cách bảo quản và hạn sử dụng khác nhau
4. Bảo quản và sử dụng bánh đúng cách
Ngay cả khi đã chọn mua sản phẩm đảm bảo, khâu bảo quản và sử dụng tại nhà cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng.
● Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
● Với bánh chưa ăn hết, hãy đậy kín bằng hộp hoặc túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh.
● Khi ăn lại, có thể cho vào lò vi sóng vài giây để bánh thơm ngon hơn, đồng thời giảm nguy cơ vi khuẩn phát triển.
● Không nên để bánh đã cắt quá 2 ngày, nhất là ở điều kiện nhiệt độ phòng.
Ngoài ra, trong dịp Trung Thu, nhiều gia đình còn dùng trái cây, nước ngọt, chè hoặc các món ăn kèm. Cần rửa sạch trái cây trước khi ăn, dùng nước uống đảm bảo, tránh sử dụng thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc.
Sử dụng bánh trung thu đúng cách
5. Kiểm soát khẩu phần và đối tượng sử dụng
Bánh Trung Thu có hàm lượng đường, chất béo cao, nếu ăn quá nhiều dễ gây tăng cân, rối loạn tiêu hóa, tăng đường huyết. Do đó, hãy kiểm soát khẩu phần ăn cho từng đối tượng như:
● Trẻ nhỏ: Chỉ nên ăn 1/8 – 1/4 bánh/lần, tối đa 1–2 lần/tuần.
● Người cao tuổi, người bệnh tiểu đường, tim mạch: Cần hạn chế tối đa, nên chọn bánh ít đường hoặc thay thế bằng trái cây, sữa chua không đường.
● Người khỏe mạnh: Vẫn nên kiểm soát khẩu phần, ăn kèm rau xanh và uống đủ nước để cân bằng dinh dưỡng.
Kiểm soát khẩu phần và đối tượng sử dụng bánh trung thu
Ngoài ra, hãy tăng cường vận động để tiêu hao năng lượng dư thừa, tránh tình trạng tích mỡ, thừa cân sau mùa lễ hội.
Trung Thu là dịp sum vầy, nhưng để niềm vui trọn vẹn, chúng ta cần chú trọng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ khâu chọn mua, kiểm tra nhãn mác, hạn sử dụng, đến bảo quản và sử dụng đều phải đúng cách. Bên cạnh đó, việc kiểm soát khẩu phần và chú ý đến nhóm đối tượng đặc biệt sẽ giúp phòng ngừa rủi ro sức khỏe.
Đừng quên kiểm tra sức khỏe cho bản thân và gia đình để đón một mùa Trung Thu trọn vẹn! Liên hệ ngay hotline 1900 6923 để được tư vấn về các gói khám tại Phòng khám Bệnh viện Đại học Y Dược 1 và đặt lịch nhanh chóng!
